〈3年〉豆腐作り

先週、栄養教諭の森先生と３年生が食育の一環として、また、国語科「すがたを変える大豆」の発展学習として「とうふ作り」を体験しました。

まずは、大豆について教えてもらいます。

次に、とうふ作りについて教えてもらいます。

いよいよ班に分かれて、とうふを作ります。

豆乳を温めますが、その温度は６７℃から７０℃で火を止め、にがりをまんべんなく入れます。かき混ぜ方もあり、１回だけを守ります。

なかなか温度管理がシビアです。

グループで役割を決めます。豆乳を混ぜる人・温度計で温度を見る人・にがりを入れる人・火を止める人、どの役割もしっかり守らなくては成功しません。

一連の作業が終わったら冷まします。

「うまくできるかな？」

お鍋の中の豆乳が冷めるのを待つ会い間に、「ゆば」ができてきたのでみんなが集まり、試食しました。

熱いので気を付けて。だけど温かいうちにできたてを食べましょう。

大豆のほのかな甘み・香りを味わいます。

「ちょっと甘くておいしいけど、しょうゆがほしいかも。」

「おかわり欲しい人。」

「はーい。」

最後は行列ができました。

そうこうしているうちに、とうふが固まってきたみたい。

「おぼろ豆腐」を分け合って食べます。

「ふわふわ。」「甘く感じる。」「おいしい。」でも「しょうゆが欲しい。」と次々と感想が飛び出します。

手順をまちがえずに集中しておぼろ豆腐づくりができました。