【5年】かつおぶし体験
5年生が、かつおぶしを使って、和食文化とだしのうまみについて学びました。
栄養教諭から枯節を見せてもらい、かつお節のできるまでについて教えてもらいます。
かつお節の部位を教えてもらい、削って、削り節にします。
削れてきた削れてきた。
削っただけでいい香り。
次に飲み比べ体験です。
まずは味噌だけとかしたものを飲んでみます。
「うんうん。」「おいしいね。」
次にその味噌湯に、削ったかつお節を一つまみ入れると。
「おいしくなった。」「味が濃くなった。」とだしのうまみを実感しました。
この後、かつおだしを使った和食や、和食文化のよさについて学びました。
